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本文目录

1. 米鱼正宗做法
2. 鳎米鱼怎么处理
3. 鳎米鱼的窍门最简单做法

米鱼正宗做法

材料:鱼头,生姜,蒜,米椒,料酒,白糖,油,盐,老抽1
、鱼头鱼肉分开并洗净,鳎米鳎米把鱼头从中间劈开达到可以摊开平放的样子.抹上盐 、料酒、鱼的鱼姜汁,家常腌半小时2

鳎米鱼怎么处理

鳎米鱼处理方法和一般的鱼处理方法基本上是大同小异的 ，

1、做法做法新鲜的大全鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。

2、窍门如果撕的鳎米鳎米时候很费力，或连鱼肉都粘下来，鱼的鱼说明鱼不新鲜，家常被反复冷冻过。

3、把鳎目鱼的鱼鳞去干净，然后它的腮和内脏除去，腥味太重了，

鳎米鱼的最简单做法

原料：鳎米鱼2条 、蒜1只
、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙 、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：

1、鱼去鳞，去内脏，洗净

2、用少许盐腌制20分钟

3 、用厨房纸拭干鱼身表面的水分

4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

5、倒入酒 
、生抽和老抽
，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6
、大火收汁，撒香葱末起锅

1 、改用葡萄酒增加海鱼的风味

2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型 
，并且热油不容易外溅

3、判断鱼肉熟的程度
，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。